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红烧乱炖羊肉

家里没什么菜,翻翻冰箱,还有芹菜,胡萝卜,抱子甘蓝顽强的坚挺着,其实平时炖菜,这些就是常用的配菜,所以,也不完全算是没菜了,羊肉切一切,煎一煎,和这些菜炖一炖,屋子里的好味道就来啦。

红烧乱炖羊肉

原料:羊腿肉500g,白洋葱1颗,蒜粒4瓣,芹菜1颗,胡萝卜2颗,孢子甘蓝10个,料酒2大勺,老抽2大勺,生抽1大勺,干迷迭香1小勺,辣椒粉1小勺,姜黄粉1小勺(可省略),无盐鸡汤1杯,冰糖1大勺,盐,黑胡椒粉适量。

红烧乱炖羊肉

红烧乱炖羊肉的做法

1. 羊肉切块,铸铁锅里加1大勺油,热锅下羊肉,煎至表面金黄,大约需要8-10分钟。

红烧乱炖羊肉步骤1

2. 煎好的羊肉取出,锅里加入切瓣的洋葱,加盐和黑胡椒粉炒至出香味呈半透明状态,加入切碎的蒜粒炒出香味。

红烧乱炖羊肉步骤2

3. 加入准备好的蔬菜们,翻炒两三分钟,加入羊肉,料酒,老抽,生抽,干迷迭香,辣椒粉,姜黄粉,冰糖以及鸡汤,加适量的盐和黑胡椒粉调味,大火烧开后,转小火炖1个半小时,或者入烤箱中,加盖,300F烤1个半小时。

红烧乱炖羊肉步骤3

4. 就这么简单,等着时间就是了,然后就是收拾收拾,准备开吃吧。

特别提示:鸡汤的分量最好是刚好盖过羊肉,如果1杯的分量不够,加适量的热水就好。

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