煲汤网 — 您身边的煲汤专家!关注健康,享受生活。

您的位置:首页 > 炖菜 > #肘子#

清炖肘子

清炖肘子

材料:新鲜猪肘子1只。油菜50克,水发口蘑25克,青笋100克,绍酒50克,白胡椒5粒,鲜姜25克,大葱1根,鸡骨架1副,味精15克,精盐15克。

清炖肘子的做法

1、选择皮面光滑的肘子1只,用快刀刮净皮面,剔下骨棒,油菜泡洗去沙泥,口蘑片大片,青笋泡洗干净,切去老根。

2、把肘子放开水锅里烫透,再用宽水洗净,放入大沙锅,把鸡骨架也用开水烫洗一下放沙锅里。加开水没过肘面,将油菜、青笋、口蘑同时放入,加绍酒、葱、姜、胡椒粒在大火上烧开,改小火慢炖70分钟即可酥烂。加入精盐、味精,装大汤碗拣去鸡骨架和葱、姜块、胡椒粒即可上桌。

清炖肘子

煲汤网特别提示:肉嫩如腐,汁浓味醇。

你可能还喜欢