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猴头紫菜鸡片汤

猴头紫菜鸡片汤

材料:水发猴头菇、净鸡肉各125克,紫菜、葱段、姜片各10克,料酒15克,精盐3克,味精1克,湿淀粉5克,鸡蛋清半个,鲜汤650克。

猴头紫菜鸡片汤的做法

1.猴头菇洗净,切成片。紫菜撕成小片。鸡肉抹刀切成片,用料酒5克、精盐1克、鸡蛋清、湿淀粉拌匀入味上浆。锅内放入鲜汤,下入猴头菇片烧开,煮至微熟。

2.下入鸡片、余下的料酒和精盐、葱段、姜片烧开,煮至鸡片微熟,拣出葱段、姜片不用。

3.下入紫菜烧开,煮至鸡片熟烂,加味精,出锅装碗即成。

特点:鸡片滑嫩,猴头软嫩,汤鲜味醇。

煲汤网特别提示:猴头菇一定要切成薄而匀的大片。

食材功效:猴头菇富含蛋白质、脂肪、钙、磷、糖类、维生素(B1、B2)、胡萝卜素等,并含有人体必需的7种氨基酸和较多的不饱和脂肪酸,可助消化,利五脏,常食有益于健脑。紫菜富含钙、磷、铁、碘、蛋白质、多种氨基酸和丰富的维生素等,常食可增强人的记忆力。鸡肉富含优质蛋白质、磷、铁、铜、钙、锌及多种维生素。常食此汤对儿童骨骼、大脑发育均有促进作用,并可使大脑的判断力和感受力更加敏锐。

紫菜的功效

紫菜又名紫索菜,是一种生长在浅海岩石中的红藻海生植物。因为晒干后是紫色的,所以取名紫菜。紫菜所以受到人们的欢迎,不但由于它味道鲜美,...[更多]

煲汤网小提示

海带和紫菜能一起吃吗: 紫菜含丰富的营养成分,有软坚化痰、清热利尿的功效。主治瘿瘤、瘰疬、水肿、肥胖症等。食紫菜对胃溃疡具有很好的治疗作用;食紫菜对防止、减轻和治疗妇女更年期疾病有很好的作用;吃紫菜对延缓衰老、防止贫血、防止

柿子和紫菜不能一起吃吗: 紫菜也是富含钙离子的食物,与含鞣酸过多的柿子同食会生成不溶性结合物,道理同海带与柿子的关系,所以也不能同食。

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