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冬瓜绿豆乌鸡汤

冬瓜绿豆乌鸡汤

原料:乌鸡(竹丝鸡)1只,冬瓜1500克,瘦肉100克,绿豆50克,陈皮1块,盐、清水各适量。

冬瓜绿豆乌鸡汤的做法

1.将乌鸡剖开,洗净,同瘦肉一起放入开水中煮5分钟,取出洗净切块。

2.冬瓜洗净,连皮切大块;绿豆洗净;陈皮用水浸软,刮去瓤。

3.煲滚适量清水,放入所有材料,用猛火煲开,再改小火煲3小时,下盐调味即可。

功效:乌鸡味甘,性平,入脾、胃、肾经,有补肾养血、滋阴润燥的功效;绿豆味甘,性寒,入肺、大肠、小肠、膀胱经,有润肺生津、利尿消肿、清热祛暑、解毒排脓的功效;瘦肉味甘咸,性平,入脾、胃、肾经,有补肾养血、滋阴润燥的功效;绿豆味甘,性寒,归心、胃经,有清热解毒、清热消暑的功效;陈皮味辛苦,性激温,入脾、肺经,有理气调中、燥湿化痰的功效。本汤方有清补解暑的功效。

应用:适于作为炎热夏季小儿解暑的食疗菜肴。

冬瓜绿豆乌鸡汤

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