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茄香咖喱牛肉煲

原来茄子也是绝配----茄香咖喱牛肉煲

周五,与朋友到一家泰国餐厅小聚,其中一道咖喱牛肉让我念念不忘,应该说不忘的是里面的茄子。没想到,茄子与咖喱的搭配是如此惹味。吸收了咖喱与牛肉香的茄子,口感软糯,用来下饭,无往不利。

今天,回家实践,简简单单的一个茄香咖喱牛肉煲,有荤有素,就着米饭,吃得好满足。吃腻了土豆牛肉,不妨换个口味做一道别样的咖喱牛肉。

茄香咖喱牛肉煲

食材:茄子1个、洋葱1/2个、牛肉150g、食用油1汤匙+1汤匙+1汤匙、咖喱3块、椰浆50ml、开水200ml、

茄香咖喱牛肉煲

茄香咖喱牛肉煲的做法

1、茄子洗净。

2、将其切成几段,每段再切分为4块。

3、洋葱洗净,切成丁。

茄香咖喱牛肉煲步骤1-3

4、牛肉选带点肥肉的里脊肉,切成薄片,加1汤匙食用油拌匀。

5、热锅下油,下茄子。

6、用中火将茄子煎至表皮有点发焦。

茄香咖喱牛肉煲步骤4-6

7、将煎好的茄子放进砂锅。

8、锅里再加点食用油,下洋葱。

9、中火炒出香味后,下咖喱块。

茄香咖喱牛肉煲步骤7-9

10、转小火,将咖喱块炒散,下椰浆。

11、加入开水,煮开成咖喱酱汁。

12、将煮好的咖喱酱倒入砂锅。

茄香咖喱牛肉煲步骤10-12

13、大火煮开,转小火煮10分钟,将茄子煮至软烂。

14、转大火,下牛肉。

15、牛肉变色,即熄火。

茄香咖喱牛肉煲步骤13-15

特别提示:咖喱本身的味道已经很重了,所以不需要再加盐。炒咖喱的时候一定得用小火,避免将咖喱炒糊。

茄香咖喱牛肉煲的做法

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