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油渣滑肉汤

油渣滑肉汤

原料:猪油渣150克,猪瘦肉、红苕淀粉、豌豆尖、盐、味精、胡椒粉、松肉粉、料酒、老姜、小葱、鲜汤、鸡精各适量。

油渣滑肉汤的做法

1.将猪瘦肉洗净,切成片,放人碗中,加盐、料酒、胡椒粉、松肉粉,码味10分钟,然后将红苕淀粉放入加水和匀待用。

2.豌豆尖清洗干净,沥干水分;老姜去皮洗净,切成姜米;小碗洗净,切成葱花。

3.锅置中火上,烧鲜汤下油渣,至开,将拌有红苕淀粉的肉片逐片滑入锅中,加盐、胡椒粉,撇去浮洙,至熟,放人豌豆尖,烹人鸡精、味精和匀,起锅盛人汤碗中即成。

油渣滑肉汤

特点:汤鲜味美,肉质滑爽细嫩。

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煲汤网小提示

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菠菜和瘦肉不能一起吃吗: 菠菜含铜,瘦肉含锌。铜是制造红血球的重要物质之一,又为脂肪代谢所必需。如果把它和含锌较高的食物混合食用,则该类食物析出的铜会大量减少。

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