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酸菜竹荪汤

酸菜竹荪汤

原料:干竹荪100克,泡青菜、火腿肠、葱花、鲜汤、老姜、野山椒、盐、鸡精、味精、猪油各适量。

酸菜竹荪汤的做法

1.将干竹荪用清水洗净,放人温水中涨发1个小时,捞出洗净泥沙,用刀将竹荪对剖,一分为二;泡青菜片成片;火腿肠切成片;野山椒去蒂剁细;老姜去皮洗净,切成姜米。

2.锅置旺火上,烧猪油至四成热,放人泡青菜、野山椒、姜米炒香,掺入鲜汤,放人竹荪、火腿肠,烧开,用勺撇去浮沫,调入盐、鸡精、味精和匀,起锅装入汤碗中撒上葱花即成。
 

酸菜竹荪汤的做法

特点:汤鲜荪脆,酸辣适口.

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