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高汤蟹肉饺

高汤蟹肉饺

原料:肉蟹3只,水饺皮、高汤、盐、料酒、姜葱水、猪油、鸡蛋香菇、小葱、红油、酱油、醋、大蒜、麻油、白糖、胡椒粉各适量。

高汤蟹肉饺的做法

1.肉蟹宰杀洗净去壳,取出蟹肉;大蒜、香菇、小葱洗净切成细粒;葱花、红油、酱油、醋、蒜米、麻油、白糖调成汁,放人味碟。

2.将蟹肉剁细,加入盐、胡椒粉、料酒、姜葱水、葱花、香菇、鸡蛋清,搅拌均匀,做成饺子馅,用饺子皮逐个包人蟹肉馅,下到烧沸了的高汤锅里,煮熟起锅随味碟一同上桌,也可将高汤调味,做成咸鲜味型的水饺。

高汤蟹肉饺

特点:鲜香馅嫩,风味独具。

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