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赤小豆煲粉葛鲮鱼

春节来了,春节又结束了,可谓是光阴似箭,两个礼拜的假期一眨眼就过了,春节,从除夕开始就天天都在吃,睡觉睡到早餐都没时间吃,中午在外面吃,晚饭在外面吃,只要坐着,都是在吃的,什么年糕,巧克力,瓜子,坚果啊,都在吃,感觉肚子上的膘,已经从手臂开始蔓延到了手臂、大腿了,一长肉,人就开始懒了,地盘都开始长草了。。。

赤小豆煲粉葛鲮鱼

材料:鲮鱼一条,粉葛2斤,赤小豆30克,姜少许,蜜枣一个,无花果2粒。

赤小豆煲粉葛鲮鱼步骤

赤小豆煲粉葛鲮鱼的做法

1.虽然条鲮鱼年前煎过,不过煮之前还是要煎一下,两边都煎匀了。

2.煎完以后,倒入一碗热开水进去,汤马上就变得奶白奶白了。而在另外一边炉上的瓦煲就可以煮热水了。

3.两边都煮开了以后,就可以把鱼移过去瓦煲了,把粉葛等其他材料也倒进去,另外,要记得粉葛要水开了以后才放,不然容易粘底的哦。

4.一边煮,汤上会起很多的泡泡,要不断的用汤勺把它捞起来。

5.文火大约2小时,加盐调味即可,大家看看,因为捞泡泡的时候,把很多煎鱼时多出来的油份都捞出来了,所以汤煲到最好,上面油星都很少哦,而条鲮鱼,都煲到融掉了。

小贴士

1.鱼无论是新鲜的还是先前煎过的,煲之前都要煎一下。

2.做任何鱼汤都一样,要用热开水煮,无论是煎完以后盏水还是移到大煲里。

3.刚煮的时候要捞泡泡。

4粉葛要在开水的时候放。

5最好用瓦煲煲汤,才够火候,汤才够奶白奶白的,平时还可以加胡萝卜增加营养,不冲突的,不过过年的时候买太贵了,我这次没放。

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