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西兰花土豆浓汤

西兰花土豆浓汤

原料:

西兰花1小颗,

中等大小土豆1个,

椰浆150克,

油酥100克,

清水1000ml

调料:盐3克

西兰花土豆浓汤的做法

西兰花土豆浓汤的做法

1.土豆削皮,切成片儿。西兰花洗净后掰小朵备用。

2.锅中放油,放入土豆和西兰花炒香。

西兰花土豆浓汤的做法步骤1-4

3.倒入清水和椰浆。

4.水开后,转小火,把蔬菜煮软(大约8—10分钟)。

5.这个时间可以准备油酥:100g油,80g中筋面粉。油烧热(烧到微微冒烟)后倒入面粉中,边倒边搅拌,直到油面完全融合。

西兰花土豆浓汤的做法步骤5-8

6.蔬菜煮软后,放入事先准备好的油酥,边倒边搅拌锅中食材。

7.油酥全部倒完,搅匀后把食材及汤汁倒入料理机中,搅打细碎。

8.再将打碎的蔬菜浓汁,放回锅中,再次煮开,加盐调味即可。

西兰花土豆浓汤

西兰花土豆浓汤的做法小贴士

1.这道汤是一道纯素食的浓汤,但是味道一点儿都不差,很香,吃素的朋友也可以试试哦!

2.做浓汤常用的一个食材就是土豆,因为它能让汤变得更浓稠,不然咋叫浓汤呢,对吧?

3.椰浆能让汤的味道更具层次感,还有淡淡的奶香,建议不要省略。

4.如果不是素食者,把椰浆换成牛奶也OK哈。

5.放入油酥不仅能增加香味儿,还能增加油脂,让汤的味道更香浓。你要是介意,也可以不放。

6.水的比例根据土豆大小,和自己的喜好自行调整哈。

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