煲汤网 — 您身边的煲汤专家!关注健康,享受生活。

沙锅香菇牛尾

沙锅香菇牛尾

原料:牛尾1条(约1000克),水发香菇150克,清汤1000克,精盐5克,味精3克,黄酒50克,葱段、姜片各25克,食碱25克。

\

沙锅香菇牛尾的做法

1.将新鲜的牛尾用中火烧,烧时将牛尾翻转过来(如果不及时翻转,皮肤很容易破裂)。

2.将它放入沸水锅中,加入一些食碱,去除油脂,煮开再焖10分钟,稍微冷却,取出牛尾,刮掉杂质,清洗,并根据尾部关节将其切成小块。

3、开水锅内放入牛尾段,烧开后煮10分钟,把牛尾捞出,用清水洗净。牛尾放入沙锅内,加入黄酒、葱段、姜片、清汤,加盖再烧开。

4、然后转微火爆5小时,揭盖,取出葱段、姜片,加入香菇、精盐、味精,调好味,继续炖至酥烂即成。

功效:色泽浅黄,尾肉柔软,蘑菇口味鲜美,浓郁醇厚。

食用香菇需要注意什么

(1)白糖水泡干香菇会更香。盆中放40℃左右的温水,再加入适量白糖搅拌均匀,把洗净的干香菇放入。这样浸泡的干香菇,由于吃水快,可以保住干香菇的...[更多]

煲汤网小提示

香菇和蘑菇能一起吃吗: 滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用

西兰花和香菇能一起吃吗: 两者同食是坏血病,胆固醇,高血压,肾炎,尿蛋白症,糖尿病患者的首选

你可能还喜欢