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奶汤鱼头

过年讲究彩头,说吉利话办吉利事,就连做菜,也拣着吉利的做,鸡、豆腐、鱼等食材,因暗含吉祥、福气与余庆,也成了年菜餐桌上不可少的菜肴。

讨个喜庆,做了这道奶汤鱼头汤,把连年有余的福气都包括在里面了,虽然年已经过了,这连年有余的喜庆,是永远不会结束的,祝福朋友们吉祥如意、大吉大利、年年有“鱼”。

奶汤鱼头

奶汤鱼头

原料:鱼头,豆腐,牛奶,香菜,蒜黄,葱段,姜片。

调料:食盐,白胡椒粉,鸡精,香油。

奶汤鱼头的原料

奶汤鱼头的做法

1.草鱼一只,整理干净备用.(做鱼头汤,用花鲢的头据说是最好的。我这是废物利用,勉强凑合用)。

2.嫩豆腐适量。

3.蒜黄和香菜,洗净备用。

4.葱切段,姜切片备用。

奶汤鱼头的做法1[page]

5.纯奶或者奶粉都可以,适量,也可以按照自己的喜欢加入,我加入的比较少。

6.鱼剁头去鳍。

7.将鱼头从中间劈开,切鱼片时剩余的鱼骨斩段备用。

8.清水以淹没鱼头为标准,加入葱段和姜片,开火煮汤。

奶汤鱼头的做法2

9.嫩豆腐用勺子挖成块状备用,感觉比用刀切的有角有楞的要吃味的多。

10.蒜黄和香菜切段。

11.大概是因为鱼头小煮出的汤不够浓,临时加入了牛奶救急,虽然是临时加入,但煮汤里加入牛奶或者奶粉,也是煲汤中的一个小窍门。

12.汤的中途,加入嫩豆腐,继续煮大约20分钟,汤自然是越久越浓,我是赶时间,草草了事。

奶汤鱼头的做法3

13.汤煮好后,加入食盐,盐的加入以清淡为主,加入胡椒粉、鸡精和香油后,关火,放入香菜和韭黄。

14.装盆食用。

奶汤鱼头2

不知道是不是过年的缘故,感觉吃些清汤清水的菜,感觉好多了。

煲汤网小提示

荠菜和鱼头能一起吃吗: 荠菜性平,徽寒,味甘,入心、肝、脾经。功能和脾利水、止血明目。

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