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鹌鹑蛋白果糖水

广东常见糖水----鹌鹑蛋白果糖水

最早认识白果是从一道白果开始,以前饮早茶时都喜欢点上一碗白果粥,听老一辈说这粥很下火,茶楼里的白果都是不去心的,我也一直以为白果是不用去心,所以做这道鹌鹑蛋白果糖水时我也没有去心,后来在美食群里跟别人说起这道糖水时,大家告诉我白果是要去心的,不去心是有毒的,想想那天我吃了应该也有六、七粒白果了,好在后来都没事,不过上网查了一下资料,白果确实有毒,而且要去心,不宜多吃。

印象中妈妈也曾煲过几次这道糖水给我们喝,至于有没有去心就忘记了。鹌鹑蛋白果糖水是一道在广东比较常见的糖水,很多家庭都会做也喜欢做它,不过它的做法却有好几种,有些人喜欢只用鹌鹑蛋跟白果来煲成糖水,有些中喜欢在当中加入腐竹,也有些人喜欢加入蛋花。其实只要是自己喜欢的,无论是哪种做法都可以。

鹌鹑蛋白果糖水

鹌鹑蛋白果糖水

主料:鹌鹑蛋500g、白果120g

配料:腐竹80g、清水适量、冰糖适量

鹌鹑蛋白果糖水的做法

1、锅里倒入适量水,将鹌鹑蛋放进去煮十五分钟

鹌鹑蛋白果糖水做法步骤1-2

2、鹌鹑蛋煮熟后去壳清洗干净

3、白果去皮去壳

鹌鹑蛋白果糖水做法步骤3-4

4、锅里倒入适量水,将腐竹小火放进去煮五分钟

5、将白果放进去中火煮十分钟

鹌鹑蛋白果糖水做法步骤5-6

6、将剥皮的鹌鹑蛋放进去

7、放入冰糖煮十分钟至白果软糯,冰糖融化即可

鹌鹑蛋白果糖水做法步骤7

特别提示

1、所有材料的份量可随个人喜欢增加或减少

2、鹌鹑蛋煮熟后可放进密封盒里,倒入没过鹌鹑蛋的水,密封,然后左右摇晃二十个左右,比较容易剥落蛋壳

鹌鹑蛋白果糖水的做法

3、新鲜腐竹建议煮的时间不要太久,否则会融化掉成了豆浆

4、建议白果要去心,听说那心有毒的,如果没去心的,白果不能吃太多粒,做这个时我忘记了去心。

白果的功效与作用

白果为银杏树的成熟种子。性味甘、苦、涩、平。含有少量氰甙、赤霉素,内胚乳中还分离出两种核糖核酸酶,种皮含有毒成分,白果酸、氢化白果酸、氢化白果亚酸等成分。白果的功效与作用:具有敛肺气、定喘嗽、止带浊、缩小便的功效。...[更多]

煲汤网小提示

银耳和鹌鹑蛋能一起吃吗: 银耳含有多种营养物质,具有阻止血液中胆固醇沉积和凝结的作用。鹌鹑蛋营养价值远高于鸡蛋,具有补气益血、强身健脑、降压降脂之功效。银耳与鹌鹑蛋搭配,能使强精补。肾、益气养血、健脑强身的功效更为显著。

白果和白鳝不能一起吃吗: 同食易引起中毒。

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