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参芪鱼头煲

参芪鱼头煲

操作时间:50分钟

原料:鳙鱼头1个,熟火腿片、冬笋片、水发香菇片各50克,党参、黄芪各10克。

调料:葱段、姜片各少许,精盐、味精各1大匙,胡椒粉1小匙,料酒2小匙,植物油2大匙。

参芪鱼头煲的做法

1、将鳙鱼头去鳃,劈成两半,洗净;党参、黄芪用纱布包好,用热水泡约15分钟。

2、锅中加油烧热,下入姜片、葱段炸香,放入鱼头煎至两面上色,烹入料酒,加入适量清水烧沸。

参芪鱼头煲

3、撇去表面浮沫,加入精盐、胡椒粉调匀,倒入砂锅中。

4、再放入纱布包、火腿片、冬笋片和香菇片炖约30分钟,拣出纱布包、姜、葱,加入味精,上桌即可。

此汤特色:鲜嫩香浓

煲汤网小提示

荠菜和鱼头能一起吃吗: 荠菜性平,徽寒,味甘,入心、肝、脾经。功能和脾利水、止血明目。

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