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杜龙黄豆汤

潮汕民间的养生汤水----杜龙黄豆汤

我一直很爱看师太的书,小说散文都好。其中有一句话深深记在脑海——一个人走不开,不过因他不想走开;一个人失约,乃因他不想赴约,一切借口均属废话,都是用以掩饰不愿牺牲。

所以,只要愿意,其实再忙再累的时候,我们也可以抽几分钟出来,准备一下汤料,给自己、给家人煮一锅好汤。诚如这杜龙黄豆汤,杜龙是我们潮汕的叫法,也有叫窦龙的,学名为中华须鳗。在我们这,传统的方法是加黄豆一起慢火细炖,煮出来的汤水味道鲜美,补腰补肾。

杜龙黄豆汤

杜龙黄豆汤

材料:杜龙2条(约600g)、猪肉200g、黄豆150g、清水2000ml、盐适量

杜龙黄豆汤的做法

1、杜龙请卖鱼的师傅帮忙处理好,回家再用温水清洗干净杜龙外表的粘液。

2、黄豆要选用新鲜的黄豆,洗净。

杜龙黄豆汤步骤1-3

3、猪肉选猪腱子肉部位,切成大块,洗净。

4、将所有食材放进砂锅。

杜龙黄豆汤步骤4-6

5、加入足量清水,大火煮开后,转小火煮1.5个小时左右。

6、加盐调味,熄火即可食用。
 

杜龙黄豆汤的做法

特别提示:杜龙外表的粘液必须用温水清洗干净;黄豆要用新鲜的黄豆,煮出来的汤水才鲜美;猪肉选用新鲜的猪腱子肉部位,所以就无须焯水。

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煲汤网小提示

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