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腐竹玉米马蹄汤

腐竹玉米马蹄汤对我而言是记忆中最不能忘却的一道汤水,每次喝这个汤,都让我想起我的妈妈,让我怀念起家乡的种种。

记得家里逢年过节都有这个汤的,很清甜很滋润,一年四季都很合适。

我生长在农村,象大多数70年代的农村孩子一样,小时候家里并不富有,平时都是过着粗茶淡饭的日子。只有到了过年过节的时候,家里才舍得杀自家养的鸡、鸭。这个汤利用浸过鸡的水来煮,特别的清甜,这个汤,不是我家专有的,而是大部分的人家都有的。所以,当我们家大猪同学在我们结婚第一年的时候,春节期间我们回老家,探亲访友当然少不了吃饭的,他很聪明地得出一个结论:你们这里每家吃的都是差不多,而且有4个菜是一样的:白斩鸡、

炒粉丝、腐竹汤、焖鹅。到了现在,我自己家里,每到逢年过节,我也就很自然地想起了这道汤,而且我很固执地认为,只在逢年过节才煲这个汤,这样才会有记忆中的味道,家里人都很爱喝呢。直接放骨头或者瘦肉来煲这个汤就很不错,不一定要放鸡的。放鸡只不过是要做白斩鸡,就顺便用浸过鸡的水来煲汤,让汤更清甜一点而已。

腐竹玉米马蹄汤

腐竹玉米马蹄汤

原料

腐竹玉米马蹄汤的原料

腐竹玉米马蹄汤做法

腐竹玉米马蹄汤的做法1

腐竹玉米马蹄汤的做法2

腐竹玉米马蹄汤2

煲汤提示

1:腐竹先用凉水泡软,放进去煮10分钟就关火,不然会煮烂的;

2:如果有冬菇放几个冬菇更香;

3:捞起的时候,记得把浮沫撇干净再放其他材料进锅;

4:因为浸过鸡,所以会比较油,稍冷却以后把油撇走再喝比较健康。

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