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老黄瓜干贝汤

现在这个时候的广东,暑热难当且潮湿多雨,人容易处于内热炽热,火旺缺水的状态。而这个时候又是盛产各类瓜类蔬菜的季节,因此广东人在这个季节特别喜欢用各类瓜类来煲汤,因为瓜类含有大量的水分,能有效补充人体的水分,同时具有清热利湿,祛暑降温,生津止渴的功效。

在夏天里我喜欢用黄瓜来煲汤,觉得用黄瓜来煲汤味道特别清香,又具有清热、利水、解毒、祛湿的功效。而且今天的这个汤做起来也特别方便,跟其他的广东老火汤来比时间不会太久,非常适合城市的上班族。

老黄瓜干贝汤

老黄瓜干贝汤

材料:黄瓜约400克(我今天其实用的是老黄瓜,潮汕地区叫做吊瓜。平常咱们经常看到的那种黄瓜我们这里叫做刺瓜),干贝15克,陈皮一小块、红枣2个。

黄瓜干贝

其他材料:排骨汤约6到8碗(本来煲这个汤用瘦肉最好,由于今天没有时间去市场,家里没有瘦肉就拿排骨熬的汤来代替了。大家可以把瘦肉切小块焯水后跟其他的材料一起下锅煲就好)。

红枣排骨汤

老黄瓜干贝汤的做法

1、把黄瓜洗净去瓤切大块备用

老黄瓜干贝汤做法步骤1

2、把切好的黄瓜倒入熬好的排骨汤里

老黄瓜干贝汤做法步骤2

3、加入泡发好的干贝

老黄瓜干贝汤做法步骤3

4、加入陈皮、红枣

老黄瓜干贝汤做法步骤4

5、大火烧开后,盖上锅盖转中火

老黄瓜干贝汤做法步骤5

6、煲30-40分钟后关火即可(喝汤的时候加入盐调味)

老黄瓜干贝汤做法步骤6

特别提示广东人煲汤一般都是要喝的时候根据个人口味加入少许盐调味的。

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