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西红柿肝膏汤

西红柿肝膏汤

原料:猪肝250克,虾仁15克,鸡蛋1个,蘑菇25克,西红柿100克,色拉油、精盐、味精、绍酒、胡椒粉、姜汁各适量。

西红柿肝膏汤的做法

1.猪肝切去筋膜洗净;西红柿洗净切丁;鸡蛋打入碗中搅打均匀;虾仁切末备用。

2.猪肝切丁,用刀面敲成细腻的浆,再放入绍酒、姜汁、蛋液、精盐、味精、胡椒粉,搅打成浆,用旺火沸水蒸lO—15分钟至结膏。

3.汤锅放在火上,倒入适量清水,下入虾末,放入绍酒煮沸5分钟,倒入蘑菇、西红柿丁和肝膏,再沸,调味,淋入色拉油少许即成。

西红柿肝膏汤

特点:口感细腻,咸鲜。

双孢蘑菇的营养价值

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