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菌菇汤元宝水饺

年夜饭的压轴大餐——菌菇汤元宝水饺

年三十包饺子的形状也有讲究,大多数地区习惯保持传统的弯月形。但更多的是把饺子包成几种形状,预示着来年能财满屋,粮满仓,生活蒸蒸日上。

也有的,将饺子捏上麦穗形花纹,像一棵棵颗粒饱满、硕大无比的麦穗,象征着新的一年会五谷丰登。

元宝水饺因形似元宝而得名。两边对捏一下 让他像元宝的形状其实就是形状变了一下为了好看而已。这种形状包制时,要把面皮对折后,用右手的拇指和食指沿半圆形边缘捏制而成,要捏细捏匀,谓之“捏福”。

把捏成弯月形的饺子两角对拉捏在一起,呈“元宝”形,摆在盖帘上,象征着财富遍地,金银满屋。

菌菇汤元宝水饺的做法

菌菇汤元宝水饺

原料:金针菇 蟹味菇 杏鲍菇、鲜茶树菇、面粉500克、猪肉末200克、韭菜150克、青蒜末少许。

调料:生抽、食盐、姜末、香油、胡椒粉少许。

菌菇汤的做法

1.将各种菌菇放入淡盐水(清水里面加1茶匙盐)里面浸泡10分钟。

菌菇汤元宝水饺

2.冲洗干净,倒入砂锅内加水炖30分钟。

3.最后调入盐,白胡椒粉即可。

元宝水饺的做法

1.将面粉和成面团(稍硬),醒10分钟。

2.韭菜切末。

菌菇汤元宝水饺

3.肉末加姜末、香油拌匀后,再放入生抽拌匀,最后放入切好的韭菜末、盐拌成馅。

4.搓成条,揪剂,擀成馄饨皮。

菌菇汤元宝水饺

5.面皮包入馅料,两角背后粘合,捏紧,呈元宝形。

6.锅内加水,下入馄饨煮熟,盛入碗中,将煮好的菌菇汤盛入碗中,撒少许胡椒粉、青蒜末即可。

菌菇汤元宝水饺

特别提示

1.包制馄饨时对折的边不要捏出折,这样才形象逼真。

2.煮制时时间不宜过长,以免煮破漏馅。

金针菇营养价值

每100克鲜金针菇含蛋白质26克、脂肪06克、膳食纤维1.1克、碳水化合物4.7克、灰分0.8克、胡萝卜素30ug、视黄醇当量5ug、硫胺素0.16毫克、核黄素027毫克、烟酸3.3毫克、维生素E1.40毫克、钾260毫克、钠1.8毫克、钙微量...[更多]

煲汤网小提示

金针菇和鸡肉能一起吃吗: 金针菇和鸡肉都有补血作用,两者搭配食用,亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。

金针菇和豆腐能一起吃吗: 益智强体,对癌细胞有明显的抑制作用,适宜于营养不良、高血脂、高血压、高胆固醇、血管硬化、糖尿病、肥胖症、癌症患者食用

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