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酸菜炖鲶鱼

酸菜属东北菜,东北人家里,有两样东西不可缺少,一是酸菜缸,二是腌酸菜用的大石头。贫苦人家如此,豪门富户也如此。酸香味醇、清淡爽口、采用生物抑菌,富含乳酸菌,膳食纤维等营养物质,不含有防腐剂和色素,是一种绿色天然的健康食品。

酸菜炖鲶鱼

原料:酸菜300克,鲶鱼400克,精盐、味精、八角、胡椒粉、葱、姜段、香油、鲜汤各适量,绍酒20克,猪油25克。

酸菜炖鲶鱼的做法

1.酸菜切成排骨块,洗净,用沸水焯透备用。

2.鲶鱼用清水洗净,去内脏,剁成段,用沸水焯透备用。

3.炒锅加猪油烧热,下葱、姜爆锅,下绍酒、八角精盐、味精、酸菜煸炒,再加鲜汤,下鲶鱼炖20分钟,淋香油,加胡椒粉即可。

酸菜炖鲶鱼

特点:咸香味醇。

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酸菜和鸭肉能一起吃吗: 营养丰富、滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿、开胃利膈、杀菌治寒腹痛

鸭肉和酸菜能一起吃吗: 鸭肉营养丰富,含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B、尼克酸等,有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。酸菜含维生素A、B、C、D,具有开胃利膈,杀菌治寒腹痛等功效。两者搭配,可增强其药用功效。

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