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腊肉骨头炖海带

又到一年腊味飘香时----腊肉骨头炖海带

腊肉其实不难做,只是确实需要有耐心。从开始制作到最后成为美食,最快也需要15天的时间。而且还需要看老天是否帮忙出太阳,制作腊肉的最理想的天气是温度低,但有大太阳,并且最好是连续好多天,等到腊肉晒出了油,便可以食用了!每次制作腊肉的时候,我都会买来带骨头的五花肉,不仅仅因为这样的肉嫩,而是因为腊肉骨头也是绝美味的食物。腊肉骨头炖海带、炖黄豆、或者什么都不炖,直接放在饭上清蒸,都可以让你食指大动。尤其是在炖汤的时候,整个家里面都会弥漫着腊肉独有的,带有太阳香味的气味,这个时候如果你跑到炖锅前,揭开锅盖,会看到一锅看冒着热气的,乳白色的腊肉骨头汤,你会感觉到冬日的寒冷全然没有了,体会到此刻幸福的滋味。等到汤上桌了,你会发现这锅汤是最受家人欢迎的,看着他们满意的笑容,也许在心中什么都比不上此刻的满足。

于是乎,会感慨,腊肉也好,腊肉骨头也好也只有在江南的冬季才能够有,就像幸福和满足一样大抵也只是短暂的,不过保持好对生活的热爱,下个幸福就在眼前了!

腊肉骨头炖海带的做法

腊肉骨头炖海带

原料:腊肉骨头,海带。

腊肉骨头炖海带的做法

1、从晒出油的整块腊肉上面把骨头割下来。

腊肉骨头炖海带步骤1-2

2、把腊肉骨头剁成小块,海带打结备用。

3、取一砂锅,放入准备好的腊肉骨头和海带。

腊肉骨头炖海带3-4

4、在砂锅内放入足够的水。

5、大火烧开小火炖2-3个小时。

腊肉骨头炖海带5

特别提示

1、海带可以用不打结的,但是要切成小块。

2、一定要放足够的水,中途不能加水。

3、炖的时间越长味道越好,汤汁越乳白。

4、因为腊肉骨头本来就经过腌制了的,所以一定不能再放盐了!

食用海带的注意

海带较硬,只有经过适当处理,使之变得柔软才好食用。要使海带变软,可以先把干海带放在锅上蒸半小时以上,然后可以直接凉拌或再烹制成热菜。...[更多]

煲汤网小提示

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海带和芝麻能一起吃吗: 两者同食可美容,抗衰老,并对血液有净化的功效

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