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红白豆腐汤

红白豆腐汤

原料:豆腐400克,鸭血200克,猪油30克,姜25克,葱30克,盐4克,酱油30克,豌豆尖100克,胡椒粉1克,醋25克,味精1克,水豆粉75克,汤1千克。

红白豆腐汤的做法

1.鸭血在开水锅中煮到内部断红时捞起,与豆腐分别用刀打成小薄片,姜切细米,葱切细花,豌豆尖择后洗净(如无豌豆尖,小白菜也可)。

2.炒锅置旺火上,放猪油烧热,下姜米炒出香味后掺汤,放盐、酱油、胡椒粉,汤开即下红白豆腐片。

3.锅内的汤再开时,用水豆粉勾成清二流芡,再加豌豆尖、味精、醋等搅匀起锅。

红白豆腐汤

特点:色泽美观,酸辣爽口。

鸭血营养价值

鸭血是动物血中含铁量较高,而且以血红素铁的形式存在,容易被人体吸收利用。处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴,可以防治缺铁性贫血,并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症, 动物血具有利肠通便作用,可以清除肠腔的沉渣浊垢...[更多]

煲汤网小提示

黄鱼和豆腐能一起吃吗: 豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。

西红柿和豆腐能一起吃吗: 大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会

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