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沙锅冬菜丸子汤

沙锅冬菜丸子汤

原料:肥瘦猪肉300克,川冬菜100克,精盐、味精、大曲酒、胡椒粉、花椒粉、干生粉、葱末、姜末各适量。

沙锅冬菜丸子汤的做法

1.肥瘦猪肉剁成肉茸,放在小盆内,兑入清水180克搅至肉馅发黏、起劲,再加入葱末、姜末、精盐、味精、胡椒粉、花椒粉、大曲酒、生粉搅匀备用;川冬菜洗净,剁成碎末。

2.砂锅内放入清水1200克,烧沸后离火,把肉馅挤成小丸子,放进锅内,等丸子浮出水面,烧沸后,加入冬菜末,略煮片刻,至肉丸断生,加入精盐、味精,尝好口味,连锅上桌即成。

沙锅冬菜丸子汤

特点:滑嫩爽口,清鲜味美。

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