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平菇肉片汤

平菇肉片汤

原料:平菇250克,酸青菜50克,鲜汤1000克,胡椒面1克,猪瘦肉50克,葱花5克,精盐3克,芝麻油5克,魔芋200克,大蒜10克,味精1克,精炼油30克。

平菇肉片汤的做法

1.选择新鲜的平菇,去梗,撕成大块,洗淘干净。魔芋切成5厘米长、3厘米宽、0.5厘米厚的片,入开水锅氽一下,再用清水浸漂。酸青菜取梗,斜刀片成5厘米长、3厘米宽的薄片,再用清水冲洗一下。大蒜切片。

2.猪肉切成薄片。

3.锅置火上,加入精炼油、加热至130~150℃时,放入肉片、蒜片,炒出香味,再加入平菇略炒;掺入鲜汤,放入酸青菜、胡椒面,烧开入味,改用小火煮20分钟;然后加入魔芋、味精、精盐、芝麻油煮3分钟,盛入汤碗内,撒上葱花即成。

平菇肉片汤

特点:平菇滑嫩,汤鲜味美,咸鲜可口。

美食城提示

1.魔芋汆水的目的是去掉碱味。

2.酸菜过咸,可用清水漂洗一下。

平菇的营养价值

平菇具有健脾益气、滋补肝肾、舒筋活络、祛风散寒的功效。用于腰腿疼痛、手足麻木、筋骨疼痛、高血压、慢性胃炎、肝炎等症。...[更多]

煲汤网小提示

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