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西湖牛肉羹的制作方法

这个鼎鼎大名的,想必大家都知道。看似简单却不简单,但是你要是觉得畏惧不敢做,那就失去一次和经典美味相知的机会了。汤鲜味美,浓而不稠,想要浓度恰到好处,食材分明又彼此融汇,那就需要分量的精准把握了。还有那悬浮的,如云朵般的蛋花,也是有窍门的。

西湖牛肉羹

主料:牛里脊200克,香菇三四朵。

调料:香菜两根,姜一块,蛋清两个,水淀粉适量,料酒一汤匙,盐两茶匙,胡椒粉一茶匙半,芝麻油一茶匙,食用油一汤匙。

西湖牛肉羹的制作方法

西湖牛肉羹的制作方法

1、准备好所有材料。

西湖牛肉羹做法步骤1

2、牛里脊剁碎,加腌肉料抓拌均匀,腌渍10分钟。香菇切末,香菜切末。姜磨泥,一半和牛肉混合,一半留着。

西湖牛肉羹做法步骤

3、锅里烧开水,放入牛肉香菇拨散,放一汤匙料酒。大火滚开立刻关火。

西湖牛肉羹做法步骤

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