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辣酱叶汤

辣酱叶汤

原料:百叶100克,焖酥辣酱150克,红酱油10克,精盐和味精各适量,清汤500克。猪油15克。

辣酱叶汤的做法

1.将百叶洗净后切成小斜角块,放入热水中浸泡至糯软,再用温开水浸泡。

2.炒锅置旺火上,加入白汤、焖酥辣酱(焖酥辣酱法;锅置旺火上烧热,用油滑锅后,放入猪油75克烧热,加入适量的豆腐干丁、碎肉丁、鸡筋丁、鸡肫丁、鸡腰丁、鸡心丁、鸡颈丁、鸡爪丁、火腿皮丁、肉皮丁、笋丁反复煸炒至配料外表起皱纹,倒入煮酥的黄豆、花菜梗丁、酱油、白糖、料酒烧至为配料所吸收,添入白汤烧沸约10分钟,至汤不多时,淋入猪油推搅均匀。至卤汁肥浓而少,色黏配料即成)、百叶块、精盐、味精和酱油,加盖烧沸至汤肥、浓,红中泛白,淋入猪油烧沸,出锅盛入汤碗内即成。

特点:辣酱酥松,上色入味,百叶松软,汤肥浓鲜,红中泛白,独具一格,防癌抗癌,降脂降压。

吃什么水果抗癌

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煲汤网小提示

白菜和百叶能一起吃吗: 清热解暑、和中生津。含有维生素、胡萝卜素、钙、磷、铁蛋白质、粗纤维等。性味甘微寒,清热生津、除烦利水,是清凉而兼补益之品。牛百叶是牛胃的一部分,性味甘平,功能补益脾胃。

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