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西式番茄蛋花汤

西式番茄蛋花汤

原料:鸡蛋2个,味精1克,番茄300克,鲜汤1000克,精盐2克,姜片5克,番茄酱30克,精炼油50克。

西式番茄蛋花汤的做法

1.番茄放入沸水锅中烫制,去皮后切成碎丁。鸡蛋调成蛋液。

2.锅置火上,加热油至120度,放入番茄丁炒香,加入鲜汤、姜片、番茄酱、精盐烧沸出味,倒入蛋液,推匀凝结成蛋花,加入味精起锅装碗成菜。

特点:汤鲜味美,咸鲜略酸,开胃爽口,营养丰富。

西式番茄蛋花汤

煲汤网提示

1.番茄烫制时间不宜太长,脱皮即可。

2.炒制番茄油温不宜高,炒香即可。

3.在倒入蛋液前应多熬煮一些时间,才能将味变得浓厚。

食用番茄的注意

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