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番茄虾仁疙瘩汤

一个人的晚餐,不吃总也不行,来个疙瘩汤吧。

这个西红柿虾仁疙瘩汤算是我家的经典了。从前和老公两个人的时候,偷懒就来个疙瘩汤,为此冰箱里总是常备虾仁。女儿不太爱吃,偶尔也会当个早餐的汤水。

如今,又是只有我们俩,或者只有我一个人吃饭,我总会想起这个疙瘩汤,于是冰箱里又备了虾仁。

用料简单,做法简单,营养还挺丰富,有蔬菜,有海鲜,有碳水化合物,一餐就是它了——

番茄虾仁疙瘩汤

材料:虾仁十来个,西红柿1个,香葱1根,大蒜2瓣,面粉半杯,清水适量,鸡蛋1个、生姜适量,料酒1小勺,干淀粉1小勺,盐适量,芝麻香油数滴

番茄虾仁疙瘩汤

番茄虾仁疙瘩汤的做法

1、虾仁洗净挑去虾线,加入少许盐、料酒、姜丝和干淀粉;

2、下手抓匀,腌制片刻;

番茄虾仁疙瘩汤步骤1-2

3、西红柿洗净切小丁;

4、香葱切葱花,分成两份;大蒜切末;

番茄虾仁疙瘩汤步骤3-4

5、鸡蛋打散备用;

6、起炒锅,加入适量花生油,烧热后下入一半葱花,小火煸炒出香味儿;

番茄虾仁疙瘩汤步骤5-6

7、下入西红柿丁,改大火翻炒至出汤汁;

8、加入适量清水;

番茄虾仁疙瘩汤步骤7-8

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