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西红柿荠菜丸子汤

荠菜还能怎么吃-------西红柿荠菜丸子汤

原料:荠菜1小把,肉馅100克,西红柿1个,黄瓜半根,干贝4个,鸡蛋1个,姜3片。

调料:料酒1/2茶匙(3ml),生抽1汤匙(15ml),老抽1茶匙(5ml),白胡椒粉1/4茶匙(1克),盐1茶匙(5克),香油1/2茶匙(3ml)。

西红柿荠菜丸子汤

西红柿荠菜丸子汤的做法

1.干贝冲净,放入清水中浸泡半个小时(没有也可以不放)。荠菜洗净切碎。肉馅放入料酒,生抽,老抽,2克盐,白胡椒粉搅打均匀,加入半个鸡蛋的蛋清和香油搅匀。

西红柿荠菜丸子汤步骤1

2.将荠菜碎放入肉馅中搅匀。

西红柿荠菜丸子汤步骤2

3.锅烧热倒入油,待油7成热时,放入姜片爆香后,放入切块的西红柿煸炒出汤,加入清水,倒入浸泡后的干贝,大火煮开后继续煮2分钟。

西红柿荠菜丸子汤步骤3

4.然后将肉馅放入手中,把丸子一个个的挤出,放入沸腾的汤锅中,待丸子全部浮到汤面上,放入切成薄片的黄瓜片,调入剩余的3克盐,再淋入一点点香油即可。

西红柿荠菜丸子汤步骤4

特别提示

1.荠菜除了可以跟肉馅一起做包子,饺子,馄饨,还可以用来丸子汤,味道清香爽口不油腻。

2.荠菜上市的季节,可以多买一些,洗净后沥干,放在热水里焯烫10秒钟,捞出沥干,轻轻挤压掉水分,然后放入保鲜袋平铺成片,放入冰箱冷冻保存,能至少保存1年。每次使用前,从冰箱里拿出解冻即可使用。

3.干贝用来做汤煮粥味道非常鲜美,再配上西红柿的酸味,鲜味更加突出。干贝,我建议家里可以常备,放在冷冻能保存好几年。用来煲汤,煮汤,煮粥,煮面,放进去几个,非常提味。当然了,这道汤里,没有的话,也可以不放。

4.除了猪肉馅,用鸡肉馅,鱼肉,虾肉,牛羊肉与荠菜来一起做丸子都可以。如果有人不喜欢荠菜的味道,用之前提前焯烫后再使用就没问题了。

做丸子对肉要求

丸子营养丰富,又不费牙且好消化,格外适合老年人和小孩子吃。清淡鲜美的丸子汤,香脆可口的炸丸子,都体现着主妇对家人的关爱。可是丸子种类多样,...[更多]

煲汤网小提示

黄鱼和荠菜能一起吃吗: 荠菜有利肝明目、利尿止血作用。黄鱼与荠菜同食,可治疗孕妇缺铁性贫血。

荠菜和芝麻能一起吃吗: 荠菜有清热解毒、凉血止血、通尿利尿、清肝降压的作用。芝麻含有大量抗衰老的物质,丰富的蛋氨酸和赖氨酸,有利于防止头发质脆、干燥、易断的作用。

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