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三丝紫菜羹

三丝紫菜羹

原料:熟火腿80克,鸡蛋50克,料酒5克,芝麻油3克,冬笋50克,香菜5克,胡椒面1克,丝瓜皮50克,精盐2克,鲜汤800克,干紫菜20克,味精3克,水淀粉15克。

三丝紫菜羹的做法

1.选择灌头冬笋,切成6厘米长的细丝;丝瓜刮去粗皮,片下瓜皮入沸水锅中汆熟,再用清水漂冷,然后切成6厘米长的细丝;火腿也切成6厘米长的细丝。

2.干紫菜放入碗中,加入温水浸泡回软,再清洗干净后备用;鸡蛋打入碗内,用筷子搅散;香菜切成2厘米长的节。

3.锅置旺火上,加入鲜汤、紫菜、火腿丝、冬笋丝、丝瓜皮丝、精盐、味精、料酒、胡椒面,烧沸后撇去浮沫。用水淀粉勾清二流芡,再将鸡蛋倒入汤中和匀,淋上芝麻油,撒上香菜,盛入汤碗内即成。

三丝紫菜羹

煲汤网特别提示

1.汆丝瓜皮时要注意保持水沸、火旺、水宽,汆熟后迅速漂冷以保持色绿。

2.切丝不能过粗。

3.勾芡不宜过浓。

紫菜的功效

紫菜又名紫索菜,是一种生长在浅海岩石中的红藻海生植物。因为晒干后是紫色的,所以取名紫菜。紫菜所以受到人们的欢迎,不但由于它味道鲜美,...[更多]

煲汤网小提示

海带和紫菜能一起吃吗: 紫菜含丰富的营养成分,有软坚化痰、清热利尿的功效。主治瘿瘤、瘰疬、水肿、肥胖症等。食紫菜对胃溃疡具有很好的治疗作用;食紫菜对防止、减轻和治疗妇女更年期疾病有很好的作用;吃紫菜对延缓衰老、防止贫血、防止

柿子和紫菜不能一起吃吗: 紫菜也是富含钙离子的食物,与含鞣酸过多的柿子同食会生成不溶性结合物,道理同海带与柿子的关系,所以也不能同食。

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