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枸杞虫草宫廷鸡汤

手术后的病人都需要一些滋补品,有的人说鲜美鸽子汤有利于刀口恢复,但是妈妈说不想吃鸽子,怕有怪味,我也觉得有点残忍,在我的认知里,鸽子一直是和平的象征,拿来吃委实有点下不了口,还是美味的鸡汤比较好吧!但是我妈住院的时候,临床恰好是个在养鸡场打工的,据她所说,养鸡场里面养的肉食鸡,28天就出栏,几乎没有一天不打药不喂药,她自从在养鸡场打工,已经十几年没吃过肉食鸡了,要吃就吃自己家散养的鸡。可是俺们哪有散养的鸡啊!幸亏有万能的网络,让我找到了一种散养3年的黄鸡,据说煲汤特别好,有病乱投医,着急用,先买一只回来试试看。嘿嘿,也许是我运气好,这只鸡买回来倒没让我失望,煲出来的汤确实十分鲜美!因为是给老妈买的,直接寄回了老妈家,我儿子没有吃到,所以后来我又买了一只,这辈子父母和孩子是我最大的牵挂,谁吃不到都不行!

爱的滋养----枸杞虫草宫廷鸡汤

原料:三年散养宫廷黄鸡小半只,虫草10根,枸杞一小把,大枣三四个

调料:料酒、葱段、姜片、大蒜、八角、盐各适量

枸杞虫草宫廷鸡汤

枸杞虫草宫廷鸡汤的做法

1、将鸡洗干净,其实已经挺干净,用水冲洗几遍就行了;

2、虫草用清水泡一泡;

枸杞虫草宫廷鸡汤步骤1-2

3、鸡肉冷水下锅煮开几分钟,撇去浮沫。鸡干净,所以也没什么脏东西;

4、捞出鸡晾凉后再用清水冲洗一遍,放进砂锅中,加入除了枸杞和盐之外的所有调料;

枸杞虫草宫廷鸡汤步骤3-4

5、加入纯净水没过原料,盖上盖子小火煮2-3小时;

6、快出锅时加入枸杞再煮十几分钟,关火加盐调味即可。

枸杞虫草宫廷鸡汤步骤5-6

枸杞虫草宫廷鸡汤做法小贴士

1、散养鸡跟养鸡场的鸡不一样,非常干净,所以不用浸泡,买回来就已经是收拾好的,只需冲洗几遍;

2、虫草泡泡更干净;

枸杞虫草宫廷鸡汤的做法

3、肉类焯水都要先凉水下锅,煮开几分钟,撇去漂浮在上面的血沫,干净的肉类血沫会很少,比如这个;

4、煲汤呢,就要小火慢熬,把精华都煮出来汤才好喝;

5、枸杞和盐都不要放太早,一个快出锅时放,一个出锅后放。

虫草有点中药味,每次不要多放,我只放了十根,虫草非常大补,这个汤倒是非常适合刚做完手术的妈妈,一次煲小半只就够了。除了鸡汤鲜美,鸡肉也很香,我家里的是用慢炖锅煮的,睡觉前放进锅里的,第二天起床满屋子的鸡汤香味,令人食指大动,我儿子不但喝了两碗汤,还吃了一只大鸡腿,老妈那边喝完鸡汤,鸡肉又加了点土豆蘑菇炖了,又是一顿菜,真是一点没浪费!

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煲汤网小提示

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