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人参汽锅鸡

人参汽锅鸡

主料:

三黄鸡切块、

红枣5颗;

香菇5朵、

保鲜参1棵;

姜片适量;

调料:盐、料酒各适量;

人参汽锅鸡的做法

人参汽锅鸡的做法

1、花菇去根划十字花刀,红枣洗净;

2、鸡块加姜片调入盐和料酒抓匀下炒锅爆香;

人参汽锅鸡的做法步骤1-3

3、将炒好的材料倒入汽锅中;

4、汽锅置于一个放满水的汤锅之上,用纱布或软巾将缝隙堵上,以免漏气,放到火上煮。汤锅的水开后,蒸汽就通过汽锅中间的气嘴将鸡逐渐蒸熟。

5、蒸的时间可控制在2~4个小时,以蒸至汽锅内汤汁较多,鸡肉软烂为宜。由于汤汁是蒸汽凝成,鸡肉的鲜味和营养在蒸的过程中最大程度的保存了下来,所以基本保持了原汁原味。

人参汽锅鸡的做法步骤4-5

人参汽锅鸡做法小贴士

1、如果想要汤汁清爽,可以将鸡去皮再蒸。所用的汽锅最好用建水的土陶汽锅味道才正;

人参汽锅鸡

2、如果想节约时间,可将汽锅置于高压锅内,半个小时足矣。

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