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清汤羊肉

清汤羊肉

材料:羊脯肉1000克。

调料:葱段5克,姜块5克,花椒5克,八角5克,桂皮5克,香叶5克,精盐少许,味精少许,胡椒粉少许。

清汤羊肉的做法

1、将羊腩肉去筋膜,洗净,切成两厘米见方的块,再用清水冲洗干净,沥干水分。

2、坐锅点火,加入适量清水烧开,先放入花椒、八角、桂皮、香叶、葱段、姜块、羊脯肉旺火烧沸。

3、再撇去浮沫,转小火慢炖两小时,然后加入精盐、味精、胡椒粉调味,续炖10分钟,出锅装碗即可。

小贴士:煮原汁肉汤,一定要将肉泡出血水一,这样做才能做到汤清色纯。

(1)清汤羊肉

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