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枸杞鸽蛋汤

枸杞鸽蛋汤

材料:鸽蛋12个,水发海参2只,枸杞子15克。

调料:葱末少许,姜末少许,酱油1大匙,料酒2大匙,胡椒粉适量,淀粉适量,植物油适量。

枸杞鸽蛋汤的做法

1、鸽蛋放入冷水锅中,用小火煮熟,捞出过凉,去壳,裹上淀粉,入热油锅中炸成黄色,捞出。

2、水发海参去肠,洗净,放入清水锅中焯烫一下,捞出沥水,剞上菱形花刀;枸杞子洗净。

3、锅中加植物油烧热,下入葱末、姜末炝锅,再加入适量清水烧沸,放入海参、酱油、料酒、胡椒粉煮30分钟,然后加入鸽蛋、枸杞子煮10分钟,装碗即可。

(1)枸杞鸽蛋汤

小贴士:枸杞不宜与桂圆同食,两者性热容易使人上火。

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