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枸杞头鸡片汤

鸡胸脯肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用,所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

鸡胸脯肉有益五脏,补虚损,补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用。

鸡胸脯肉应该很多人都吃过吧,那么你知道它是怎么制作的吗?下面我们就一起来看看吧

枸杞头鸡片汤

原料:仔鸡脯150克,枸杞头100克,熟火腿15克,精盐2克,味精1克,黄酒10克,猪油15克,鲜汤750克。

枸杞头鸡片汤的做法

1、将鸡脯上的筋剔去,清洗干净、沥干。

2、枸杞头摘根、清洗干净、沥干水分。

3、将鸡脯片切成薄片放碗内,加适量清水及黄酒浸养;熟火腿片成薄片。

4、汤锅上旺火,放鲜汤烧沸,将鸡片放入,用手勺推动,待鸡肉呈现白色,捞出沥干水分放碗内。

5、将汤面上的浮沫撇尽,放火腿、精盐、味精烧沸,再放入枸杞头略滚,淋上猪油起锅,倒入鸡片碗内即成。

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