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苦瓜黄豆猪骨汤

苦瓜黄豆猪骨汤是一道家常美食,主要材料为猪棒骨、苦瓜、胡萝卜。其制作简单,营养丰富,广受大众的喜爱。猪棒骨富含骨髓、骨胶原蛋白,是煲汤的最优质骨头。下面我就把苦瓜黄豆猪骨汤的做法分享给大家。

苦瓜黄豆猪骨汤

原料:猪棒骨500克,苦瓜、胡萝卜各1根,蜜枣、水发黄豆各适量。

(1)苦瓜黄豆猪骨汤的做法步骤

调料:盐、姜各适量。

1、猪棒骨洗净,剁成段。

2、将猪棒骨段入沸水锅中焯去血水后捞出备用。

3、水发黄豆洗净。

4、苦瓜洗净去子,切成3厘米的条。

5、胡萝卜洗净切块。

6、姜洗净切片。

7、煲锅内放适量水煮沸。

8、然后放入猪骨、苦瓜、胡萝卜、蜜枣、黄豆和姜片。

9、大火煲沸后改小火煲2小时。

10、最后加盐调味即可。

选购技巧

1、苦瓜的颜色大多是翠绿色的,也是新鲜的。若发现苦瓜表面泛黄,则不宜购买,不是老的就是枯的、放置时间长的。

2、看豆粒。自然培育的豆芽,豆粒正常,而用化肥浸泡过的豆芽豆粒发蓝。

3、加热豆芽时一定要注意掌握好时间,八成熟即可。没熟透的豆芽往往带点涩味,加了醋即能去除涩味,有能保持豆芽爽脆鲜嫩。

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