煲汤网 — 您身边的煲汤专家!关注健康,享受生活。

金针豆腐鲫鱼汤

鲫鱼营养价值很高,含极高蛋白质,及大量的钙、磷、铁等矿物质。其药用价值也很可观,其性味甘、平、温,入胃、肾,具有和中补虚、除湿利水、补虚羸、温胃进食、补中生气之功效。更主要的是,鲫鱼肉质细嫩,味道鲜美而微带清甜。鲫鱼炖豆腐也是一道很家常的名菜。

但鲫鱼的细小鱼刺较多,吃的时候要注意哦。一旦不幸中招(卡了嗓子),一大口陈醋含服,分次缓缓咽下。疗效不错,滋味不提也罢。

金针豆腐鲫鱼汤

原料:鲫鱼一条400克,豆腐一块200克,金针菇一把100克,姜,蒜,葱段,香菜适量。

金针豆腐鲫鱼汤

金针豆腐鲫鱼汤的做法

1、鲫鱼去腮及内脏,尤其去除腹内黑膜,否则会比较腥。

2、豆腐切块,金针菇洗净撕成小缕。葱切段,姜切片。蒜用刀拍几下,切块。

3、热锅,热油,下沥干水的鱼姜至两面金黄。(可以在表面稍拍一点面粉再煎,更易保持表皮的完整。不粘锅就不必了。)

4、鱼煎好后小火,加适量米酒或料酒。下葱姜蒜略煎出香味。

金针豆腐鲫鱼汤步骤1-4

5、加入开水至基本没过鱼表面。要用开水哦。

6、下豆腐块同煮。水开后一直保持中火。鱼汤要白的第一步就是:火不能小。

7、盖盖子,中火煲15-20分钟,可以看出鱼汤变成奶白色。

8、此时可以加入盐和白醋调味,同时加入金针茹再小火3-5分钟,即可。

金针豆腐鲫鱼汤步骤5-8

出锅后撒上香菜段。鱼汤要白的第二步就是:盐不能放早,一定要最后放,否则鱼汤不白。

火不能小,盐不要早,加块豆腐同煲最好!

三句口诀,简单成就奶白色鲜美鱼汤!

什么人不能吃豆腐

(1)嘌呤代谢失常的患者。由于豆腐含有更多的嘌呤,痛风患者和血尿酸浓度增加的患者应谨慎食用。(2)肾脏病、缺铁性贫血患者不宜多食(3)豆腐消化...[更多]

煲汤网小提示

黄鱼和豆腐能一起吃吗: 豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。

西红柿和豆腐能一起吃吗: 大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会

你可能还喜欢