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醋椒丸子汤

醋椒丸子汤

操作时间:45分钟

原料:猪五花肉400克,香菜25克,鸡蛋清3个。

调料:大葱、姜末、味精、胡椒粉、水淀粉、香油、精盐、米醋、料酒各适量,鸡汤1000克。

(图)醋椒丸子汤

醋椒丸子汤的做法

1、大葱洗净,一半切成末,另一半斜切成细丝:香菜择洗干净,切成3厘米长的小段。

2、猪五花肉洗净,剁成蓉,放入碗中,加入葱末、姜末、精盐、水淀粉和清水搅至上劲。

3、再加入鸡蛋清搅拌均匀,挤成直径3厘米大小的肉丸。

醋椒丸子汤做法步骤1

醋椒丸子汤做法步骤2-3

4、锅中加入鸡汤烧沸,放入猪肉丸子煮沸捞出丸子,放入碗中,撒上葱丝、香菜段。

5、净锅复置火上,加入香油、胡椒粉,滗入汆丸子的原汤烧沸。

6、再加入精盐、味精、料酒调味,出锅倒入盛有丸子的碗内,然后淋入米醋、香油即成。

醋椒丸子汤做法步骤4

醋椒丸子汤做法步骤5-6

此汤特色:酸辣咸鲜

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