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番茄排骨汤

番茄排骨汤

操作时间:90分钟

原料:小排骨600克,西红柿120克,辣肉酱1罐,净文蛤40克,小鱼干少许。

调料:精盐1小匙,胡椒粉2小匙,太白粉3大匙,酱油2大匙,米酒1大匙,植物油适量。

番茄排骨汤的做法

1、将排骨洗净,剁成小段,加入太白粉、胡椒粉、米酒、酱油拌匀,腌5分钟,放入热油中炸至金黄色,捞出;西红柿洗净,切成块。

(1)番茄排骨汤

2、锅中加入适量清水,放入西红柿块、小鱼干、文蛤、排骨段烧沸,烧煮约5分钟。

3、再转小火焖煮约1小时,然后加入辣肉酱及精盐调好口味,出锅装碗即可。

此汤特色:鲜嫩酸辣

特别提示:新鲜的排骨如果需要长时间的保存,可把排骨剁成大小适宜的块,放沸水锅内焯烫一下,捞出用冷水过凉,控净水分,再加上少许料酒调拌均匀,用保鲜袋包裹好,放冰箱冷冻室内冷冻保存,一般可保鲜1个月不变质。

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