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猪腰海马汤

猪腰海马汤

材料:猪腰300克,西兰花150克,枸杞子15克,海马5个,料酒、葱段、姜片各20克,香叶3片,精盐、鸡精、白糖各3克,味精2克,胡椒粉1克,香油10克。

猪腰海马汤的做法

1、将西兰花洗净,切成小块,用淡盐水浸泡5~8分钟。枸杞子用冷水漂洗干净。海马洗净。猪腰撕去筋皮,从中间片开,片净腰臊,剞上交叉花刀,再切成条块,冲洗干净。

2、锅置火上加入清水烧开,加入料酒10克,下入猪腰块焯透捞出。

3、另将锅置火上加足清水,下入海马、葱段、姜片、香叶烧开,用小火煮约30分钟,拣出葱段、姜片、香叶不用。加入料酒、精盐、鸡精、白糖,下入猪腰块、枸杞子、西兰花烧开,加入香油、胡椒粉、味精,出锅装入汤碗内即成。

猪腰海马汤

煲汤小贴士:浸泡西兰花的精盐不在原料之内,西兰花用淡盐水浸泡可以去污,除菜虫。猪腰要片净腰臊,防止有异味。猪腰焯烫和二次下锅煮的时间均不能过长,以免质地变老。

海马的营养价值

海马有补肾壮阳,调气活血,催产,止痛,强心等功效,可治阳痿,遗尿,虚喘,难产,疔疮,肿毒。据《中药大辞典》记载,克氏海马醇提取物对雌小鼠有雌激素样作用;商品海马提取液对雄小鼠则表现为雄激素样作用。海马有加强耐缺氧和减少过氧化脂质产生的作用...[更多]

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