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荸荠玉米煲老鸭汤

天气寒冷,饭桌上的热汤一般都会受到食客们的青睐,饭前喝一碗荸荠玉米煲老鸭汤,直接从口腔顺着食道,进入到胃里,让整个身体都暖和起来了。家庭主妇、家庭主男们,来和小编一起学做荸荠玉米煲老鸭汤吧。

荸荠玉米煲老鸭汤

主料:鸭子400克、荸荠100克、鲜玉米1根。

调料:盐、味精、胡椒粉、香葱段、姜块各适量。

荸荠玉米煲老鸭汤的做法步骤

荸荠玉米煲老鸭汤的做法

1、荸荠去皮洗净。

2、玉米洗净,剁成段。

3、将鸭子剁成块,放入沸水中焯去血水后捞出沥水。

4、煲锅置火上,加入适量清水。

5、放入鸭肉块、姜块,大火煮沸后改小火煲40分钟。

6、然后放入玉米段、荸荠一同煲至熟。

7、加盐、味精、胡椒粉调味,撒上香葱段即可。

鸭子选购技巧

1、看颜色。淡蓝色青皮鸭蛋基本上是新鸭子产的,因为鸭子年轻体壮,产蛋有力,钙的成分也多一点,外壳也厚一点,难以碰坏;外壳白色的鸭蛋是鸭龄较老的鸭子产的,鸭老体衰,下蛋无力,故此,外壳也薄,容易撞坏。

2、新鲜质优的鸭,形体一般为扁圆形,腿的肌肉模上去结实,有凸起的胸肉,在腹腔内壁上可清楚地看到盐霜;反之,若鸭肉摸上去松软,腹腔潮湿或有霉点,则鸭质量不佳;变质鸭肌肉摸起来软而发粘,腹腔有大量霉斑。

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