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羊肉山药汤

羊肉山药汤是一道常见的家常菜,山药补气养血、补虚抗衰、强壮养颜、滋阴补阳、扶正祛邪,羊肉含有丰富的蛋白质,其含量较猪肉牛肉高,两者是很好的搭配,下面就为大家介绍一下羊肉山药汤的做法

羊肉山药汤

主料:羊肉500克,鲜山药60克。

辅料:草果、陈皮(去白)、高良姜、荜拨、胡椒各3克,葱白、生姜、盐各适量。

羊肉山药汤的做法步骤

羊肉山药汤的做法

1、羊肉入沸水锅内焯去血水。

2、然后捞出后再用凉水漂洗干净,切成丁。

3、鲜山药切成片状。

4、草果、陈皮、高良姜、荜拨用洁净的纱布袋装好扎口,胡椒拍碎,葱白切成节,生姜清洗干净拍松。

5、将羊肉丁和以上药物置沙锅中,加清水。

6、然后放入生姜、葱,先用大火煮沸后,撇去浮沫。

7、改小火煨2~3小时,至肉熟烂。

8、捞去药包,除去生姜、葱,加盐调味即可。

做法小技巧

1、山药质地细腻,味道香甜,不过,山药皮容易导致皮肤过敏,所以最好用削皮的方式,并且削完山药的手不要乱碰,马上多洗几遍手,要不然就会抓哪儿哪儿痒。

2、吃涮肉时务必涮透;夏秋季节气候燥热,不宜吃羊肉。

3、羊肉中有很多膜,切丝之前应先将其剔除,否则炒熟后肉膜硬,吃起来难以下咽。

山药的功效与作用及食用

每100克山药根鲜品含蛋白质1.5克(含有糖蛋白),碳水化合物14.4克,钙14毫克,磷42毫克,铁03毫克,胡萝卜素0.02毫克,维生素B.0.08毫克,维生素B20.02毫克,烟酸0.3毫克,维生素C4毫克。还含有大量纤维索、胆碱、皂苷及黏液质等营养成分。根干品主要含淀粉43%...[更多]

煲汤网小提示

鹿肉和山药能一起吃吗: 鹿肉含粗蛋白、粗脂肪、矿物质;山药含皂甙、胆碱、糖蛋白、维生素C。二者与红枣搭配可抗衰老、降低血脂、增加免疫力。

鸭肉和山药能一起吃吗: 营养丰富,有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。搭配同食,其营养及药用价值更高。

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