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小茴香芝麻牛肉汤

简单到不能再简单,百吉利就是教你怎么做这样的牛肉汤,不废话,开始做!

小茴香芝麻牛肉汤

主料:芝麻25克,小茴香15克,牛肉400克。

辅料:盐适量。

小茴香芝麻牛肉汤的做法步骤

小茴香芝麻牛肉汤的做法

1、芝麻、小茴香分别放入锅内炒香,并研成末。

2、牛肉清洗干净,切块。

3、将芝麻粉与牛肉拌匀,放置2小时后。

4、再放入热油锅内炸片刻,铲起,备用。

5、将牛肉放入沙锅内,加清水适量,大火煮沸后,加味。

6、再改用小火煲1小时。

7、最后放入小茴香粉即可。

选购技巧

1、南方的水牛肉,肉色比黄牛肉暗,肌肉纤维粗而松弛,有紫色光泽。脂肪呈黄色,干燥而少粘性,肉不易煮烂,肉质差,不如黄牛肉。

2、老牛肉色深红,质粗;嫩牛肉色浅红,质坚而细,富有弹性。

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