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黄花菜鸡蛋汤

鸡蛋中含有丰富的脂肪,包括中性脂肪、卵磷脂、胆固醇等;也含有丰富的钙、磷、铁等矿物质;黄花菜与芦笋搭配食用,有养血、止血、除烦的功效。适用于功能性子宫出血及各种贫血的辅助治疗。黄花菜中含有效成分能抑制癌细胞的生长,丰富的粗纤维能促进大便的排泄,因此可作为防治肠道癌瘤的食品。

黄花菜鸡蛋汤

主料:黄花菜100克,鸡蛋3个。

辅料:料酒、盐、葱、生姜、清汤、食用油各适量。

(1)黄花菜鸡蛋汤的做法步骤

黄花菜鸡蛋汤的做法

1、将干黄花用清水多洗几遍。

2、再用温水泡2小时左右,发开后择洗干净,挤干水,码整齐,从中间切断。

3、葱、生姜切丝。

4、鸡蛋加盐、料酒搅打均匀。

5、炒锅上火,放油烧至六成热,把鸡蛋炒熟放入汤盆中。

6、锅中留油适量,烧热,投入葱丝、生姜丝,煸炒出香味。

7、再倒入黄花菜,加适量料酒、盐及清汤,煮沸后撇去浮沫即可。

选购技巧

1、鼻子闻:即用嘴向蛋壳上轻轻哈一口热气,然后用鼻子嗅其气味。良质鲜蛋有轻微的生石灰味。

2、看外观:蛋壳上有沙点的鸡蛋最好不要买,因为它的蛋壳薄,容易使细菌进入鸡蛋内部。

黄花菜的功效与作用及食

中药材使用百合科植物萱草的根及全草。该药材性凉,味甘。萱草根对动物试验性血吸虫病具有一定的疗效,能使病鼠寿命延长,虫体卵巢显著破坏,但经过一段时间可以恢复。萱草所含的大黄素对大肠杆菌、福氏痢疾杆菌均有抑制作用。...[更多]

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