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虾丸银耳汤

银耳汤性平无毒,既有补脾开胃的功效,又有益气清肠的作用,还可以滋阴润肺。另外,银耳还能增强人体免疫力,以及增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。

虾丸银耳汤

主料:银耳100克,虾肉150克。

辅料:盐、味精、高汤、料酒、淀粉各适量。

虾丸银耳汤的做法

1、银耳清洗干净放在碗内,凉水浸泡涨发,去净老根,摘成朵状。

2、虾肉剁碎,放在碗内,加料酒、盐、味精、适量高汤、淀粉,搅匀再挤成丸子。

3、放入温水锅中,用小火加热,煮至断生捞出。

4、另用不锈钢锅加高汤,放入银耳,上小火煮15分钟。

5、再放入虾丸,加盐、味精调好口味,转中火煮沸后,盛入碗内即可。

选购技巧

1、银耳中含有大量胶质,所以好的银耳质感柔韧,不易断裂。

2、好的银耳干燥无异味。用特殊化学制剂熏过的还会有一种刺鼻的气味儿,受潮、发霉、变质后的银耳闻起来会有一股酸味儿,建议不要食用。

银耳的营养价值

银耳的营养价值1 银耳能提高肝脏解毒能力,起保肝作用;银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效;2 银耳富含维生素D,能防止钙的流失,对生长发育十分有益;因富含硒等微量元素,它可以增强机体抗肿瘤的免疫力...[更多]

煲汤网小提示

菠菜和银耳能一起吃吗: 银耳,功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90%以上的水分,含极高的维生素、铁质、钙质;若烹调时间过长,维生素C易遭破坏,但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。

青鱼和银耳能一起吃吗: 保证食者正常营养,保健身体,又不会增重,同时可对虚胖者及时调养

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