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薏米节瓜鲇鱼汤

鲇鱼含有丰富的营养,而且肉质细嫩、美味浓郁、刺少、开胃、易消化,特别适合老人和儿童。鲇鱼性温、味甘,归胃、膀胱经;具有补气、滋阴、催乳、开胃、利小便之功效

薏米节瓜鲇鱼汤

主料:鲇鱼1条,薏米60克,芡实30克,香菇15克,节瓜400克。

辅料:生姜、盐、味精各适量。

薏米节瓜鲇鱼汤的做法

1、节瓜刮皮,清洗干净,切大块。

2、生姜、薏米、香菇、芡实清洗干净。

3、鲇鱼剖洗干净,斩段,入开水稍煮,捞起,清水过冷。

4、全部材料入炖盅,大火煮沸,小火炖煮1小时。

5、然后放入盐、味精调味即可。

选购技巧

1、鲶鱼因种类不同,外形上有比较大的差异。一种是青灰色,一种是牙黄色,牙黄色的鲶鱼身上有花斑。

2、尽量不要选黑色的鲶鱼,黑色的鲶鱼土腥味最重。鲶鱼的卵有毒,误食会导致呕吐、腹痛、腹泻、呼吸困难,情况严重的会造成瘫痪。

小提示

泥鳅和豆腐同烹,具有很好的进补和食疗功效。

鲇鱼的营养价值

鲇鱼肉多刺少,柔嫩细软,脂肪多,胶质多,鲜香腴美,烹调所用鲇鱼有大、小之分,各有特色。小者谓之仔鲇,重250克左右,肉质细嫩清鲜;大者肉质稍粗,但胶质丰富,肉质黏度较大,吸水率高。鲇鱼以春季为最肥美,肉质更加丰腴细嫩,尤以雌鱼为最,故有“春鲇”之说...[更多]

煲汤网小提示

板栗和鸡肉或薏米能一起吃吗: 补肾虚、益脾胃、利湿止泻的功效,还具有抗癌的功效

栗子和薏米能一起吃吗: 栗子与薏米均为药食兼用之品,两物均含有较高的碳水化合物、蛋白质以及多种维生素和人体必需的氨基酸。薏米中还含有脂类物质,能阻止癌细胞生长,具有抗癌的功效。栗子与薏米搭配,具有补益脾胃、补肾利尿、利湿止泻

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