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砂仁胡椒鲫鱼汤

鲫鱼肉嫩味鲜,可做做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤,鲫鱼汤不但味香汤鲜,而且具有较强的滋补作用,非常适合中老年人和病后虚弱者食用,也特别适合产妇食用

砂仁胡椒鲫鱼汤

主料:鲫鱼1条,砂仁5克,胡椒10克,荜拨10克,泡椒10克,大蒜头2个。

辅料:食用油、盐适量。

砂仁胡椒鲫鱼汤的做法步骤

砂仁胡椒鲫鱼汤的做法

1、砂仁、胡椒、荜拨、泡椒、大蒜头(去衣)分别用清水清洗干净。

2、鲫鱼去腮及内脏、清洗干净去水。

3、将以上清洗干净备用的用料纳入鱼腹内,用线缝合,起油锅,将鱼煎熟。

4、将鲫鱼放入瓦煲内,加清水适量,大火煮沸后。

5、然后改用小火煲至鱼肉熟烂,调味即可。

选购技巧

1、新鲜的鲫鱼,其眼睛是凸的,而那些不新鲜的鲫鱼的眼睛却是凹的,这样的鲫鱼不便购买。

2、对于那些体肥、颜色暗沉的鲫鱼要小心谨慎,选购时尽量选择身体扁平、色泽偏白的,这样的鲫鱼肉质鲜嫩、色泽味美。

鲫鱼的营养价值及功效

鲫鱼鲜品可食部分每100克含蛋白质19.6克,脂肪4.2克,糖类4.5克,烟酸2.5毫克,钙103毫克,镁41毫克,铁2毫克,锌1.94毫克,铜0.08毫克,磷247毫克,硒14.31微克,胆固醇130毫克...[更多]

煲汤网小提示

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