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茼蒿面条鱼丸汤

茼蒿中含有特殊香味的挥发油,有助于宽中理气,消食开胃,增加食欲,并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝,促进排便,达到通腑利肠的目的;此外,茼蒿气味芬芳,可以消痰开郁,避秽化浊。茼蒿含有一种挥发性的精油,以及胆碱等物质,具有降血压,补脑的作用。

茼蒿面条鱼丸汤

主料:面条鱼、五花肉茼蒿、蛋清各适量。

辅料:葱、生姜、盐、胡椒粉、醋、食用油各适量。

茼蒿面条鱼丸汤的做法步骤

茼蒿面条鱼丸汤的做法

1、面条鱼和五花肉一起剁成细腻的馅料。

2、葱、生姜切成碎末。

3、馅料添加蛋清、葱姜碎、料酒、胡椒粉、淀粉、盐和油搅拌均匀。

4、锅内下热水,把鱼馅依次放水中。

5、开火,用大火煮沸,撒入茼蒿段。

6、再加三文鱼可治消瘦、水肿、盐即可。

选购技巧

1、茼蒿颜色以水嫩、深绿色为佳;不宜选择弃叶子发黄、叶尖开始枯萎乃至发黑收缩的茼蒿,茎杆或切口变褐色也表明放的时间太久了。

2、蔬菜市场上的茼蒿通常有尖叶和圆叶两个类型。尖叶茼蒿又叫小叶茼蒿或花叶茼蒿,叶片小,缺刻多,吃口粳性,但香味浓;圆叶茼蒿又叫大叶茼蒿或板叶茼蒿,叶宽大,缺刻浅,吃口软糯。

野茼蒿营养价值

中药材使用菊科植物野茼蒿的全草。该药材性平,味甘、辛。具有健脾消肿、清热解毒、行气、利尿的功效。用于治疗感冒发热、痢疾、肠炎、尿路感染、营养不良性水肿、乳腺炎等病症。...[更多]

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