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南瓜牛肉汤

有很好的保健作用用手掐一下南瓜皮,如果表皮坚硬不留痕迹,说明南瓜老熟,这样的南瓜较甜;南瓜中含有丰富的锌,参与人体内核酸、蛋白质的合成,是肾上腺皮质激素的固有成分,为人体生长发育的重要物质。

南瓜和牛肉具有补脾益气、解毒止痛,可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症 一般人群均可食用。特别适宜肥胖、尤其是身体肥胖想要减肥,还有糖尿病患者,血糖也比较高的患者,老年便秘者食用。

南瓜牛肉汤

原料:南瓜、牛肉、姜片

南瓜牛肉汤的做法步骤

南瓜牛肉汤的做法

1、南瓜去皮,去核,洗净切小块。

2、牛肉洗净切小片,加腌料腌10分钟,放入滚水中烫至半熟捞起,沥干水。

3、将适量水放入煲内,再放入姜片和南瓜,煲制15分钟。

4、待南瓜熟烂后下牛肉,开锅后下调料即成。

5、牛肉片应小而薄,先滚至半熟,待南瓜熟烂后再加入煲内。

食材选购技巧

1、牛肉的纤维组织较粗,结缔组织又较多,应横切,将长纤维切断,不能顺着纤维组织切,否则不仅没法入味,还嚼不烂;

2、牛肉煮浓汁喝可治因胃虚弱引起的慢性腹泻;

南瓜牛肉汤的做法步骤

3、犊牛肉呈淡玫瑰色,肉细柔松弛,肌肉间含脂肪很少,肉的营养价值及鲜味远不如成年的牛肉。母牛肉呈鲜红色,肌肉较公牛肉柔软。

健康提示

连续吃南瓜2个月以上,皮肤可能出现黄染,对健康无妨碍。这是因为胡萝卜素未经变化直接由汗液排泄,使皮肤角质素的脂肪黄染所致。南瓜味甘,性温;牛肉味甘,性平。此汤用于脾气虚、营养不良、腰膝酸软等症。多吃南瓜可促使糖尿病人胰岛素分泌正常。

如何分辨牛肉

从部位上说,牛肉由于其纤维较粗,牛体各倍位肉质相差悬殊,食用时应注意量材而烹,不然,不但不易烹熟,而且味道也差。通常里脊、外脊、上脑...[更多]

煲汤网小提示

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