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雪菜肉丝豆腐汤

热销汤菜,雪菜即雪里蕻生菜,由于放有雪菜其汤的鲜味有所不同,很受消费者欢迎。

雪菜肉丝豆腐汤

主料:腌雪菜75g、肉丝50g、豆腐250g

调料:葱末3g、精盐2.5g、黄酒10毫升、味精2g、猪油25g

雪菜肉丝豆腐汤的做法

1、豆腐切成3×2×1厘米的块,放入漏勺用清水浇一下。

2、锅用旺火烧热,练锅后加猪油,烧至五成热时。

3、然后放入肉丝略煽炒,烹入黄酒,加水500毫升,放入豆腐、雪菜,加精盐。

4、用旺火烧开转中火烧3分钟。

5、最后加味精、撒上葱末装入汤碗即成。

雪菜肉丝豆腐汤的做法步骤

特点:朴实无华,豆腐滑嫩,汤汁醇鲜,原汁原味。

制作关键

1、选料是关键,雪菜要腌透发黄的,豆腐要用浆多渣少的细嫩豆腐。

2、要根据雪菜的咸度,灵活掌握加盐量。

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煲汤网小提示

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